Наряду с относительно малым количеством жира, которое делает возможным назвать эту часть постной, шейка является достаточно сочным мясом, которое, при приготовлении, доходит до приятной консистенции.
Фуа-гра – излюбленное блюдо гурманов всего мира – обладает великолепным сливочным вкусом и относится к атрибутам роскоши. Фуа-гра - одно из самых дорогих и изысканных блюд французской кухни. Отлично сочетается с игристым, белым Сотерн или красным Медок.
